火锅控必看！这份菜品大全清单，让你点菜不踩雷

吃火锅时，害怕的便是站在冰柜前双眼一片漆黑，不清楚该选择什么。事实上，一份堪称完美的火锅菜品清单，所讲究的乃是荤素相互搭配，口感彼此互补。就在今天，会把我历经多年涮锅积攒下来的私藏清单予以分享呈现出来，从涵盖的肉类到各类蔬菜，从丸滑再到主食，助力你一次性将所有经典款式都点齐全，往后再也无需对着菜单满心发愁。

肉类怎么选才对味

火锅灵魂是牛肉，可别只瞅着肥牛卷，吊龙伴带油脂香，入口很嫩滑，匙柄肉中间有条筋，尝时弹牙有嚼劲，五花趾纹路超漂亮，涮十五秒能尝脆爽，羊肉要选带点白边的，涮至微微卷曲时鲜美，猪肉推荐梅花肉与猪颈肉，前者肥瘦相间，后者脆嫩不腻，每种来一份才叫过瘾。

丸滑如何挑不踩雷

极容易踩坑的是丸滑类，好多都是淀粉多而肉少。一定要点手工虾滑，是那种能瞧见整颗虾仁的，煮至浮起来便可吃，Q弹且鲜甜。牛肉丸要认准潮汕手打而成的，其表面不光滑然而有弹性，咬开会有汁水。墨鱼丸与鱼丸得选颜色自然的，太白的大概率添加了添加剂。要是店里有一品锅或者什锦拼盘，点那个为划算，一回能尝到五六种口味。

蔬菜豆制品怎么搭

点蔬菜时，别单单只选大白菜，茼蒿有着与众不同的独特清香，是涮清汤锅的绝佳搭配菜品；豌豆尖极为鲜嫩，嫩到仿佛能掐出水来，下锅烫十秒就得赶紧捞出来；贡菜堪称隐藏的宝藏食材，其口感脆生生的，能够起到解腻的作用。在豆制品当中，炸腐竹吸取汤汁的能力堪称一流，冻豆腐的蜂窝状结构可以有效锁住汤汁，响铃卷放入锅中只需三秒就能变软。建议按照三荤两素一豆制这样的比例来点菜，如此一来既能让人吃饱，又不至于造成食物浪费。

主食和饮品有讲究

吃火锅吃到后半段的时候，主食就登场了。现场扯出来的手工拉面才更有嚼劲，宽粉以及红薯粉煮透以后会吸满汤汁，吃起来比肉还香。蛋炒饭看上去很普通，然而配麻辣锅底能够中和辣味，好多老饕都是这样吃的。饮品要避开甜腻的果汁，老鹰茶、酸梅汤、冰豆浆才是绝佳搭配，既能解辣又能解腻还不会抢了食材本身的味道。

你于吃火锅之际，可有自身私下藏匿的必定会点之菜品？欢迎于评论区域分享你的珍贵清单，以使更多火锅爱好者借鉴参考～。